木耳和黄花菜用冷水泡发。

泡好后摘洗干净，用热水焯半分钟，捞出冲凉。

准备一只大青椒，用手掰块。（可以用螺丝椒或尖椒）

和木耳黄花菜放一起就行。

4个蛋加一点盐抽开，高油温炒到两面金黄，打成块出锅备用。

大葱花和五香粉同时下锅。

中火炒香。（大火容易炒糊）

转大火放木耳黄花菜青椒，炒香。

稍微炒几下，放生抽，蚝油，炒匀加一点水，焖两分钟。

尝一下口再加盐，喜欢清淡的话就不用加盐了。口味正好之后放入鸡蛋，叫鸡蛋吸半分钟汤汁。

扒拉均匀。

出锅。