所有的蔬菜洗净，芹菜切段、菜花掰成小朵、土豆切片洗去淀粉、藕切片泡水中，除了土豆片和生菜都焯水，按熟的程度把握时间，沥干水分。这次放了泡发的茶树菇和香菇。

虾洗净去虾枪、虾脚、虾线，备用，如果不喜欢吃的时候去皮，也可以先扒皮。葱姜切好，花椒大料香叶备好。

先把土豆片和虾煎好备用。

热锅下油烧热加入花椒大料香叶，爆香后捞出扔掉。葱姜蒜下锅爆香。

加入一大勺郫县豆瓣酱。

加入焯水后的蔬菜。

翻炒均匀。

加入虾和土豆。

加入盐鸡精生菜。

生菜断生即出锅。

装盘。

这次的虾先扒皮了，加了木耳。