培根

这口还蛮好打开的

切一半，太多，怕咸。

再切成小条

花菜掰开洗净，用盐水泡一泡。
有的一朵很大。

我会切十字刀，变小一点。不然太大块也不好快炒。

切好，就焯水烫一下，水里放一点点盐。

捞出。

快炒，我喜欢用铁锅，觉得有锅气，好像菜也香?。

蒜，切小片。

油热，放花椒和蒜爆香。这是我们中国人炒菜特有的一个程序。

放培根

炒散

要炒到培根有点卷，油出来，比较香。但也不能炒太干，我们家，我爹不喜欢太干，我姐喜欢干点。我只能取中间值了。?

放入花菜翻炒

炒匀了，倒入生抽，少量多次的加，适度的去尝下咸淡。培根和生抽都有咸味了，我一般不加盐。但如果你喜欢，也可以加一点点。不同品牌的生抽咸度不同，自己要注意一点用量，淡了可以加，但咸了，就比较麻烦了。

翻炒均匀

放小米椒，这个很辣，我爹不能吃辣，我姐又喜欢点辣，所以我最后放，这样辣味有，但不会太辣，大家都能接受。?

最后放点辣椒粉，这个辣椒粉，比较香，辣味不是很强，里面有青花椒的香气，我很喜欢。这个是卖火锅料的店里的那种辣椒粉。可能有的会比较辣，但是我这个，真是属于香气十足，但不太辣的那种。不喜欢的可以不放。但我做菜，是以家里人口味，取中间的那个点，您要自己再斟酌一下去放料哈。

翻炒均匀，自己也要尝下，觉得不足，就调整一下。这种家常菜，没啥难度。但是好吃。我感觉在最后放两根切好的韭菜特别提香。但是我爹做韭菜盒子，把韭菜都用完了。我忘记和他说，给我留两根做菜了。?????