花菜掰成大朵，根部朝上浸泡盐水10分钟，泡出可能残留的农药。

花菜切小朵，五花肉和辣椒切片。

热锅冷油，花椒（可不放）和五花肉爆香。

五花肉微焦放花菜，沿锅边淋1勺料酒，开大火两分钟。

蚝油下锅翻炒，淋2勺料酒，放辣椒，花菜焖软。

撒盐翻拌两下出锅！