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比饭店还下饭的干锅花菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:38 • 阅读：7977
我太爱吃饭店的干锅花菜了，看了很多菜谱终于自己在家用简单食材复刻成功‼️我可以一个人吃两碗米饭！

用料

花菜1/2个
偏肥五花肉80克
辣椒适量个
料酒3勺
蚝油2勺
盐1匙

比饭店还下饭的干锅花菜的做法

  1. 花菜掰成大朵，根部朝上浸泡盐水10分钟，泡出可能残留的农药。

    比饭店还下饭的干锅花菜的做法 步骤1

  2. 花菜切小朵，五花肉和辣椒切片。

    比饭店还下饭的干锅花菜的做法 步骤2

  3. 热锅冷油，花椒（可不放）和五花肉爆香。

    比饭店还下饭的干锅花菜的做法 步骤3

  4. 五花肉微焦放花菜，沿锅边淋1勺料酒，开大火两分钟。

    比饭店还下饭的干锅花菜的做法 步骤4

  5. 蚝油下锅翻炒，淋2勺料酒，放辣椒，花菜焖软。

    比饭店还下饭的干锅花菜的做法 步骤5

  6. 撒盐翻拌两下出锅！

    比饭店还下饭的干锅花菜的做法 步骤6

小贴士

1.花菜尽量撕小朵，可以受热更快
2.少放油，五花肉的油已经足够
3.料酒一方面为了防止大火糊锅，另一方面受热蒸发后可以更好加热花菜
4.没有蚝油可以放糖，但蚝油更像饭店的味道
5.盐最后快出锅再放，可以少放，比较健康
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