散菜花个头都挺大的，用半个就够了，散菜花比紧实的菜花好吃

菜花掰小朵，洗净，放开水锅中焯一下水，一是好熟，二是去除菜花特有的味道，三是焯过的菜花更脆

水开下菜花，待菜花的杆子变成嫩绿色，就捞出

西红柿洗净，去皮，我习惯用的去皮方法是开水烫。西红柿上下划十字花刀，放进烫菜花开水锅中烫一下，表皮就很容易撕掉

切小块

我买的稻香村的鸡泥肠，切小段后，再切十字花刀

所有的材料准备好

起锅烧油，油热后转中火，倒入切好的鸡肠

要中小火慢煎

不一会儿，鸡肠就成卷花状，表皮焦黄

盛出备用

用刚才剩下的油，下入葱蒜末炒香

加西红柿丁炒

加白糖和少许生抽

把焯过水的菜花倒进去炒

加盐

最后把鸡肠放进去

快速翻炒均匀

即可