土豆泥焗肉酱通心粉
在肉酱通心粉的表面挤上一层土豆泥一起烘烤,似乎更美味了一些。
用料
通心粉(螺旋意面) | 200克 |
土豆 | 3个 |
鸡胸肉 | 500克 |
西红柿 | 3个 |
花菜 | 一大颗 |
马苏里拉芝士碎 | 200克 |
香草碎 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
牛奶 | 少许 |
黄油 | 适量 |
土豆泥焗肉酱通心粉的做法
花菜剪成拇指大小
西红柿切碎(如果不喜欢成品里会吃到西红柿皮,可以用开水把皮烫掉)
鸡胸肉切碎,这是提前用新奥尔良烤翅调味料腌过的鸡肉,成品带酸辣味。如果不喜欢可以换成牛羊猪肉或咖喱味、黑椒味等等自己喜欢的味道。
土豆切小块煮熟,加入少量牛奶和盐压成细腻的土豆泥。
黄油融化加入鸡胸肉炒散,加入少量香草碎(欧芹罗勒叶等)更具风味。
加入西红柿碎和番茄酱,加水没过西红柿即可,中小火炖至西红柿成糊状。
加入花菜碎翻炒,加少量盐和鸡精调味。
小火炖至花菜变软
拌入煮好的通心粉,将汤汁收干。用螺旋粉或贝壳粉比直面更容易挂住汤汁,煮粉的时候往水里加入少量盐,通心粉会有弹性且不容易粘在一起。
表面抹平,撒上马苏里拉芝士碎。
均匀地挤上一层土豆泥。
烤箱上下火200度,烤至土豆泥表面焦黄上色即可。