烤箱预热180度烤果仁，榛子10-12分钟，南瓜子仁或切片杏仁的话4-6分钟。榛子放凉后切碎。

升温至200摄氏度。菜花切块加盐，胡椒，油拌匀后放入烤箱30-35分钟

烤制时中小火将切至1-2厘米宽的培根煮至香脆10-20分钟，乘出。最后上菜时装饰与增加口感用。

锅中留少许培根油，加入切片茴香根，洋葱，和蒜，中大火煮软，8-15分钟。加入白酒，煮至蒸发，约5分钟。

锅中加入菜花，奶油，鸡汤，和香叶。沸腾后转中小火20-25分钟，煮至菜花变软。挑出香叶。

放暖后分批打成糊。加盐和胡椒调味。上菜时加上果仁和培根。