墨鱼猪肚猪蹄煲粉藕
前几天做了墨鱼龙骨汤,觉得很好喝,今天买了更多的材料,做个升级版。
用料
墨鱼干 | 5只 |
猪肚 | 1/4个 |
大猪蹄 | 1/4只 |
粉藕 | 2节 |
花生 | 50克 |
生姜 | 适量 |
葱 | 少许根 |
米酒 | 2勺 |
墨鱼猪肚猪蹄煲粉藕的做法
买的新鲜猪肚和猪蹄,各拿了1/4出来备料,这是1-2人份的,家里人多可以增加一些材料。猪蹄、猪肚洗净,墨鱼泡发,去掉黑皮、眼睛和嘴巴。
猪肚、猪蹄冷水下锅,加入葱姜、米酒,直到没有血水渗出,捞出材料用温水洗净备用。
墨鱼洗干净,切成片,墨鱼骨头不要扔,放在一起煲汤更好喝。
锅内放少许油,油热后放入墨鱼干翻炒至卷起,盛出备用。
粉藕去皮,切成块,加少许盐腌30分钟,然后再洗净,备用。
将所有处理好的材料放入电高压锅里,再放入姜片,加纯净水没过材料即可。盖上盖子,选择蹄筋档,然后就可以等着开吃了。
升级版的汤味道更浓郁,因为加进了粉藕,可以吸收猪蹄的油脂,汤也不会腻。
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