【青椒猪肚】特色美食
说到猪肚,相信懂吃的小伙伴们肯定都吃过。肉质坚韧弹牙,鲜香入里,是一种不可多得的美味食材。除此之外它还具备丰富的营养价值,猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素、蛋白质、脂肪等成分。
用料
猪肚 | 一斤 |
面粉 | 适量 |
红椒 | 一颗 |
青椒 | 一颗 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
【青椒猪肚】特色美食的做法
猪肚剪开后洗去秽物,用清水反复清洗次。
起锅烧水,将猪肚冷水下锅,放入生姜块,等到水煮开后捞出即可。
焯水过后,用剪刀剪去猪肚表面白色的凝结物,随后将猪肚放入高压锅,加入生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒等香料,倒入适量清水,焖煮大约30分钟。
猪肚卤好以后,切成大约1厘米宽、3厘米长的段状,青椒与红椒切成合适大小备用。
倒入青椒与红椒,翻炒大约3分钟,加入1勺食用盐,延锅边倒入料酒后,倒入猪肚。
翻炒大约3分钟后,即可盛出锅享用。
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