韭菜花炒猪肚 or 胡椒猪肚汤
猪肚真是太好吃了?煲汤爆炒都很赞?
用料
| 处理猪肚用料: | |
| 猪肚 | |
| 面粉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 姜 葱 | |
| 猪肚汤用料: | |
| 姜葱 | |
| 白胡椒粉 | |
| 炒猪肚用料: | |
| 韭菜花 | |
| 蚝油 | |
| 干辣椒(红肉椒更好) | |
| 青椒 | |
| 姜 蒜 |
韭菜花炒猪肚 or 胡椒猪肚汤的做法
猪肚清洗方法网上都有 大概就是面粉抓洗 然后盐抓洗 整个过程少说二三十分钟...
清洗好的猪肚 加水 放姜葱 料酒 煮沸去浮末 然后入高压锅压20分钟(炒猪肚)或30分钟 (猪肚汤)
压好的猪肚切条
猪肚汤: 切好的猪肚 和高压锅里的水一起 放在煲汤的锅里 加葱姜 白胡椒粉 大火煮10分钟 小火炖20到30分钟 就可以出锅啦?
炒猪肚: 热油炒韭菜花 至八成熟 加盐 盛出备用. 热油爆香姜蒜 加辣椒 猪肚 翻炒两分钟 加蚝油 生抽调味. 最后倒入韭菜花翻炒几下 出锅！
