准备好食材，鸡和猪肚随意大小都可以，煲装的下就行。

把猪肚边上的附油剪掉，把猪肚翻出内壁，下面粉搓洗，把胶质搓掉，找个塑料袋把附有胶质的面粉刮干净，冲洗3-5遍，下盐搓洗，猪肚两面反复搓洗，再冲洗3-5遍，冲洗干净后猪肚焯一下水，把猪肚上白色刮洗干净，猪肚就洗好了，大概30分钟。

辅料洗净，红枣去核，白胡椒粒压碎，参切段，姜去皮切块或拍碎

把拍碎的胡椒粒装进猪肚里，其他放入烧开水里，放整个猪肚大火烧开后转中小火，煲40分钟，中间多次翻一下猪肚防止粘煲，用一个筷子很容易戳破进猪肚就可以，盛出晾至不烫手切块。

煲猪肚的时候把鸡洗干净，砍块，下点油和酒翻拌均匀。

猪肚盛出下鸡块，烧开后撇去浮沫放入切好的猪肚，中小火炖8分钟出可以出煲了。

出煲前把多余油脂撇出，放入适量盐，就可以装碗上桌了，忙活了两个多小时，当看到全家光盘以后很有成就感。