猪肚用适量料酒、面粉充分将里外揉搓几遍，冲洗干净。

锅内加入清水，加入葱、姜、料酒，放入猪肚焯水，水开后煮3分钟左右关火。

里外清洗干净，图片上这块黄白色物体刮洗干净。

清洗干净后放入高压锅，加入葱、姜、料酒，加入刚好没过猪肚的清水，压煮半小时左右。

煮好后取出，放凉一些逆纹路切或剪成条状。

再准备一份蘸料即可。

蘸料可参考白斩鸡www.xiachufang.com/recipe/106777938/

喜欢辣的蘸料可以加入黑胡椒粉或辣酱，根据自己口味调整。