猪肚在买的时候注意两个细节
猪肚没有腥臭等异味
白色部分要少油，干净，没有糠渣污染

先清水洗净猪肚外表的粘液

翻过来，图片这一面，多余的油脂去掉一些，这些油清洗干净可以另外炼出来炒菜吃

小肚，我们平时这么叫
就是猪的膀胱，用剪刀剪开

连接猪肚上的一根管道，剪开

开火，凉水下锅，粘液面朝外煮开

煮到猪肚有一点点硬邦邦的，不是下锅时那种软绵绵的状态，捞出凉水冲洗一下

剪开的管腔面朝上，用刀刮去烫成型的粘膜。图片上端就是刮下的不能吃的东西

猪肚部分，手指的位置，黄色和白色的东西也要刮去

这是刮干净的猪肚

用剪刀剪开猪肚，再清洗一下
如果现在不吃，直接放冰箱冷冻起来。
猪肚炖红枣汤，猪肚烧鸭掌都是好吃的菜哦！