浓郁鲜香猪肚鸡
作为两广特色美食,第一次遇见这道汤就被深深吸引,刚好家里有材料,就来试试,味道还不错,家庭版的,步骤也没那么繁琐。主要汤太上头了。
用料
猪肚 | 一个 |
芦花鸡 | 半只 |
白胡椒粉 | 3g➕5g |
生姜 | 四片 |
红枣 | 三颗 |
枸杞 | 一小把 |
党参 | 一条 |
姬松茸 | 20朵 |
淮山片 | 5片 |
盐 | 10g |
浓郁鲜香猪肚鸡的做法
食材洗净,起锅烧油,依次放入生姜片,党参,洗干净的猪肚,3g胡椒粉,大火翻炒
保持大火,在炒锅中加入适量开水,注意是开水哈,这样出来的汤才会白才会浓郁
将炒锅的汤倒入砂锅中,放入这种干的山药片,药店应该会有,没有的话不放也可以
放入红枣,加入5g胡椒粉,中小火炖煮一小时~一个半小时,此时的汤非常的白
时间到了,放入鸡肉,炖煮半小时左右
鸡肉用筷子扎一下,能扎透,差不多熟的时候,放入姬松茸和枸杞,煮至姬松茸熟了即可,放入10g盐,完成。
姬松茸放下去变颜色了,汤呈现橘黄色,味道鲜美,口感浓郁,也是非常有营养的一道汤,有机会一起试试吧!
小贴士
1:白胡椒是这道汤的灵魂,我个人喜欢多一点胡椒粉,大家可以根据自己的口味,少量多次放入,找到适合自己的感觉,如果有白胡椒粒,碾碎来用是更好的,家里没有,就胡椒粉了。
2:姬松茸是这道汤的点睛之笔,我个人认为加入炖煮汤头更好
2:姬松茸是这道汤的点睛之笔,我个人认为加入炖煮汤头更好
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