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浓郁鲜香猪肚鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:53 阅读:7951
作为两广特色美食,第一次遇见这道汤就被深深吸引,刚好家里有材料,就来试试,味道还不错,家庭版的,步骤也没那么繁琐。主要汤太上头了。

用料

猪肚一个
芦花鸡半只
白胡椒粉3g➕5g
生姜四片
红枣三颗
枸杞一小把
党参一条
姬松茸20朵
淮山片5片
10g

浓郁鲜香猪肚鸡的做法

  1. 食材洗净,起锅烧油,依次放入生姜片,党参,洗干净的猪肚,3g胡椒粉,大火翻炒

    浓郁鲜香猪肚鸡的做法 步骤1
  2. 保持大火,在炒锅中加入适量开水,注意是开水哈,这样出来的汤才会白才会浓郁

  3. 将炒锅的汤倒入砂锅中,放入这种干的山药片,药店应该会有,没有的话不放也可以

    浓郁鲜香猪肚鸡的做法 步骤3
  4. 放入红枣,加入5g胡椒粉,中小火炖煮一小时~一个半小时,此时的汤非常的白

    浓郁鲜香猪肚鸡的做法 步骤4
  5. 时间到了,放入鸡肉,炖煮半小时左右

    浓郁鲜香猪肚鸡的做法 步骤5
  6. 鸡肉用筷子扎一下,能扎透,差不多熟的时候,放入姬松茸和枸杞,煮至姬松茸熟了即可,放入10g盐,完成。

    浓郁鲜香猪肚鸡的做法 步骤6
  7. 姬松茸放下去变颜色了,汤呈现橘黄色,味道鲜美,口感浓郁,也是非常有营养的一道汤,有机会一起试试吧!

    浓郁鲜香猪肚鸡的做法 步骤7

小贴士

1:白胡椒是这道汤的灵魂,我个人喜欢多一点胡椒粉,大家可以根据自己的口味,少量多次放入,找到适合自己的感觉,如果有白胡椒粒,碾碎来用是更好的,家里没有,就胡椒粉了。
2:姬松茸是这道汤的点睛之笔,我个人认为加入炖煮汤头更好