新鲜猪肚用流动的水洗掉粘液，用盐搓洗，然后用面粉里外搓洗三遍。

鸡块泡掉血水，凉水入锅，锅中放入料酒、姜片、葱段，抄出血水凉水冲洗干净。

白胡椒粒小火碚出香味，研磨一下。

猪肚下沸水锅中，入葱，姜，料酒去掉沫捞出

将猪肚洗干净，撕掉外面的黄膜。切成条。两猪肚我切了一个，另一个完整煲汤。

锅中放适量油，放入姜片，放入猪肚丝，煸炒一下，放一壶烧开的热水。

下去鸡块，烧开。入白胡椒。

将锅中猪肚鸡和汤倒入砂锅中。先大火15分钟，然后小火焖2小时。

砂锅中放入红枣枸杞西洋参片

煲1小时候后放适量盐，煲2小时后，放入适量牛奶起到增白汤色作用，做出的猪肚鸡鲜香软烂。