笋子炒猪肚
用料
| 猪肚 | 250克 |
| 笋 | 500克 |
| 白胡椒粒 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 小米椒 | 5个 |
| 蒜子 | 2瓣 |
| 味精 | 一丢丢 |
| 料酒 | 1勺勺 |
| 白砂糖 | 1大勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
笋子炒猪肚的做法
笋子放锅里焯一下
捞出过凉水
蒜子辣椒姜切好
猪肚放锅里焯一下大概焯30分钟左右，不然咬不烂，放几块姜，倒点料酒去去腥
笋子切好，切薄片
猪肚捞出过凉水，切薄片
爆香蒜子辣椒姜丝
放入笋子翻炒均匀，炒一会儿
放入猪肚翻炒均匀，炒一会儿
倒一勺料酒，一勺盐，一丢丢味精，生抽一勺，白胡椒粉一丢丢，糖一大勺，翻炒均匀
勾兑好水淀粉
出锅前倒里面，翻炒均匀
装盘出锅
小贴士
不要炒的太老，不脆
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