备菜：所有材料如上图所示，洗净后切适当大小备用。
猪肚是提前做的猪肚鸡时，煮好的带鸡汤。

少许油爆香姜、蒜、辣椒。

放入胡萝卜片翻炒片刻。

放入笋片翻炒均匀。

倒入猪肚带鸡汤，无需放水。如没有鸡汤，可用清水或者其他高汤替代。

加入5ml蚝油提鲜。

加入10ml生抽调味上色，大火煮沸。

锅里汤汁约剩余30%左右，放入青椒。在煮2分钟即可。

看看青椒熟读，个人建议7—8分熟刚好，青椒保持爽脆清甜的口感，同时保持翠绿的外皮。

出锅前加入适量香油提香增色。

我这次用的是鸡汤，本就有少许的浓稠度，无需勾芡。

开饭啦…哈哈哈?！