菜谱

位置：首页 > 肉类 > 猪肉

花胶猪肚鸡怀孕版

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:53 • 阅读：7933
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒味，我是很喜欢这个汤，特别的补胎，因为怀孕的关系，特别加入了花胶跟改良了其他药膳。

用料

猪肚1个
土鸡半只
姜3片
红枣6个
盐适量
花胶40克
党参25克
白术15克
山药25克
麦冬15克
玉竹15克

花胶猪肚鸡怀孕版的做法

  1. 猪肚买回来洗干净，用流动水冲洗一下，用盐反复搓，换水然后用醋搓，换水放面粉洗，再换水用醋洗，基本干净没味道了。盐要多，醋要多，面粉要多，就很快洗的干净，反正我洗一个猪肚就10来分钟，记住必须两面洗干净

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤1

  2. 放姜片，八角，水，煮猪肚大概10分钟，因为洗得比较干净，你看都没什么杂质，飞水的目的是去除一下味道

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤2

  3. 洗干净的猪肚如图

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤3

  4. 清洗干净，切块，孕妇的话，怎么方便怎么来，我觉得这样切好了再煮挺好的，不影响口感

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤4

  5. 鸡肉切块备用

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤5

  6. 药材洗干净备用

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤6

  7. 鸡，猪肚，药材全部倒锅里

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤7

  8. 花胶洗干净备用

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤8

  9. 水，鸡，猪肚，花胶，药材全部一起煮，大火煮开，小火炖40分钟就可以吃了，如果鸡比较嫩的话建议先煲花胶，猪肚药材15分钟，鸡后下煲25分钟左右口感会比较好

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤9

  10. 枸杞最后5分钟下

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤10

  11. 猪肚很好吃，配点辣椒蒜蓉开胃

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤11

  12. 小鱼胶适合煮一家大小的汤，随便抓一把

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤12

  13. 90头的黄花胶也不错?

    花胶猪肚鸡怀孕版的做法 步骤13

小贴士

猪肚要用当天新鲜的猪肚，每次都会提前叫菜市场阿姨留，而且洗干净给我的，所以我回来就再洗几遍就很干净了，鸡用老鸡跟嫩鸡，炖煮时间要自己把握，不然炖出来的鸡肉不好吃哦，孕妇吃这个汤，不要放胡椒，最后撒点盐就可以了，孕妇喝这个汤很补胎了
相关新闻