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爆炒猪肚

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:52 阅读:7951
猪肚鸡,猪肚汤都很有营养又好喝,今天做个爆炒的,猪肚自己买回来的,一步步弄下来的哈

用料

猪肚一个(500g)一斤吧
3片
洋葱2个
蒜苔200g把
沙姜一块
独蒜2个
小米椒2个
料酒100ml
尖椒1个
百香果1个

爆炒猪肚的做法

  1. 猪肚,用淀粉,盐,白醋,姜丝泡五分钟,清洗第一遍

    爆炒猪肚的做法 步骤1
  2. 再用百香果,料酒,盐,清晰第二遍,去腥去味,说实在,真的很难清洗,但是为了美食,忍了,猪肚里面的内外都用小刀刮干净。前后左右一共清洗了四遍!

    四遍哈!去到干净无味

    爆炒猪肚的做法 步骤2
  3. 下锅,放水,放姜放料酒,放陈皮,香叶煮一边,大概煮15分钟焖一会,捞起来用凉水泡一遍。

    爆炒猪肚的做法 步骤3
  4. 再放进砂锅,砂锅,炖一个半小时,至少要一个半小时哈,时间短了,会硬,很多人不明白猪肚为啥煮不软,因为炖的时间太短。炖一个半小时,关火,再焖个15分钟,捞起来泡凉水一下

    爆炒猪肚的做法 步骤4
  5. 开始切成片咯,一斤猪肚切下来其实不多,只够两个人吃的份,这里是一部分而已

    爆炒猪肚的做法 步骤5
  6. 炒的配菜,配料啥的准备好,拍碎

    爆炒猪肚的做法 步骤6
  7. 开始爆炒咯,好香啊,有没有流口水的

    爆炒猪肚的做法 步骤7
  8. 最后的杰作,要大火爆炒哈,加点料酒跟一点胡椒粉,味道更佳,哈哈可以干两大碗饭啦!

    爆炒猪肚的做法 步骤8

小贴士

猪肚时间建议煲至少1个半小时,越久越软,可以试一下软度再捞起来切,喜欢吃软点的可以煲久一点
猪肚一定要清洗到位,不然会发苦