养胃•猪肚汤
以前经常不吃早饭,导致胃一直不太好,自从隔壁邻居教了这个做法后,一周吃1到2次,胃现在好多了,分享给大家。
用料
猪肚 | 1个 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
茶油 | 一汤勺 |
土鸡蛋 | 2个 |
干贝 | 一小把 |
蛏干 | 一小把 |
养胃•猪肚汤的做法
猪肚买回来先清洗干净,开启九阴白骨爪模式里里外外加淀粉,盐,白醋,各清洗好几遍。这已经被我柔腻干净的了。
冷水下锅加入生姜,料酒,焯水,焯水后冷水冲洗干净猪肚。
蛏干,干贝这两样靠海边地区都有,海产品干货,放水里稍微泡泡,干贝有些地方叫法不同,也有叫瑶柱的?
因为泡需要时间,所以猪肚在清洗时就可以把这两样先浸泡了。
现在准备把浸泡好的干贝和蛏干塞进猪肚里,在磕两个土鸡蛋进去。
重点来咯,这就是我们这边家乡特产茶油,在我们这边几乎家家户户都会必备这个东西,茶油的功效不止养胃,对于心血管疾病的人群吃的也是很好的,对人体还有活血解毒化淤的作用,小时候摔倒,身上有小口子啥的,大人就说涂点茶油就好了。
把茶油倒进猪肚里,大概到一大汤勺,我家的茶油也就剩这么点了,又要去乡下托人买两斤纯正的回来备着吃了。
猪肚口子给它卷好,尽量避免里面的材料洒出来。
猪肚下锅,水沫过猪肚,放两片生姜进去,盖上锅盖压个20分钟左右,我家这个是电压力锅,选项牛羊,自动压20分钟。
压好的猪肚捞出来,放熟食案板上对半切开,把里面的好料勺子挖出来放小碗里。
两人:一人一碗?❤️??
猪肚切小块,然后在放回电锅里与汤汁汇合,汤里加些盐巴,料酒(我们老家这边糯米酿的红酒)一点鸡精调味下即可。
我们先来把这碗干掉吧,真的好好吃,吃了这碗,再去锅里捞一碗猪肚跟汤,真的太满足了,关键是一周这样吃一两次改善了我的胃,身体好,吃嘛才嘛香。下期更新女性经期吃完能缓解腹痛的好东西。
小贴士
茶油是我们这边的宝贝,每年茶油得价格得看茶籽的收成,前年茶籽收成少,价格略高,去年收成不错,价格适中,真的是好东西。