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三鲜猪肚

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:52 阅读:7933
?就是说可能没有一个四川人没有吃过??小时候吃席必有得一道菜我真的巨喜欢!内脏十级爱好者报道!

用料

猪肚1个
白胡椒粉1勺
3克
莴苣2根
胡萝卜1根
大葱1根
2瓣
火腿肠2根
鸡精1勺
淀粉3勺

三鲜猪肚的做法

  1. 准备食材!猪肚我是提前洗好煮过了切条,莴苣、胡萝卜、火腿肠切条,大蒜去皮,大葱切段

    三鲜猪肚的做法 步骤1
  2. 补充一个猪肚洗法:
    1.先用刀除去里外的油,倒入大量面粉抓揉将粘液抓出来,然后冲洗干净。
    2.在猪肚内塞一个大概7寸的盘子(保证肚子不会缩小),冷水下锅加入料酒大葱煮熟,过冷水后切条(过冷水吃起来是脆脆的,如果喜欢吃软软的就自然冷却)

    三鲜猪肚的做法 步骤2
  3. 胡萝卜焯水煮熟捞出备用

    三鲜猪肚的做法 步骤3
  4. 莴苣在水中加油加盐焯水煮熟捞出备用

    三鲜猪肚的做法 步骤4
  5. 热锅倒入油,将蒜头和葱爆香

    三鲜猪肚的做法 步骤5
  6. 锅中加入肚条炒香,看到锅中开始渗出白色汤汁

    三鲜猪肚的做法 步骤6
  7. 锅中加入适量清水,有浓汤宝也可以来一颗,没过食材

    三鲜猪肚的做法 步骤7
  8. 加入适量白胡椒粉

    三鲜猪肚的做法 步骤8
  9. 将焯水后的胡萝卜和莴苣倒入锅中翻炒均匀,小火加热5分钟

    三鲜猪肚的做法 步骤9
  10. 加入火腿肠煮熟

    三鲜猪肚的做法 步骤10
  11. 调一个淀粉水,淀粉多加一点我这里放了三勺淀粉约15g配100g水

    三鲜猪肚的做法 步骤11
  12. 汤汁收至浓稠后加盐和适量鸡精就出锅啦!

    三鲜猪肚的做法 步骤12

小贴士

我是很喜欢吃脆脆的,本菜谱是脆脆的做法~如果喜欢吃那种软烂的可以盖上锅盖小火炖30分钟噢~哈哈哈原来我几年前做过这个菜谱,这个版本更新一下还有图片了哈哈