准备一个猪肚和一些干莲子

先把莲子浸泡一下

先把猪肚内面翻出来用清水把猪肚冲洗干净

用生粉或面粉把猪肚抓一遍，清水冲干净

用盐再把猪肚抓一遍，用清水冲干净

用料酒把猪肚再抓一遍，用清水冲干净

把猪肚放入冷水中焯两三分钟，可加入姜片和料酒去腥味

把猪肚捞出来，刮干净白色内膜

再把猪肚切成小块

起锅放油和姜

把猪肚放进去炒干水，放胡椒炒香

加入适量的开水，没过猪肚，把浮沫撇干净

把所有猪肚和汤倒进砂锅，加入刚刚泡的莲子一起煲，滚开后小火一个钟

试试猪肚的软硬程度，可以吃的话，再放点盐就完成了。

猪肚捞出来点酱油，也很好吃哦