买回来的猪小肚切开里外用粗盐搓洗两遍，再用生粉搓一遍，最后用花生油揉一次去异味，直到猪肚里外都没有粘滑的粘液。

猪小肚不用切小块，一整个放入炖盅，加一点前甲瘦肉更清甜。

熟白术一小块

胡椒七八粒，拍碎两三粒，小孩吃不了太辣，不用放太多。

1.8升炖盅，加满水。

电炖锅隔水炖两个小时，再捞猪肚出来切开小块，开吃。