准备好食材，猪肚是我前一晚备好的，没有拍照，下面有如何处理猪肚的过程，以后再补上…

1，猪肚一个加入面粉，反复揉搓之后洗去面粉
2，加入一大勺盐，再次揉搓之后洗去盐分
3，破开猪肚，割去肥油，将猪肚分割成比较宽的猪肚条，装入碗中备用。
4，水烧开之后放入猪肚条，汆透之后捞出（煮到表面有浮沫）

蒜切片，青椒切圈，姜切片，葱挽结

锅内下油加热到6成热

爆香姜片

加入适量盐，别太少了，还要煮汤的

加入一勺白酒然后盖上盖子焖10秒，忘了拍白酒的镜头

加入没过猪肚的水量，别太多，也别太少，这个菜最后是要留点汤汁的

放入葱结

一小把白胡椒粒，这个不能少，跟猪肚绝对是配一脸！！

大火烧开之后转入高压锅（如果你没有高压锅就锅里小火炖1.5小时左右，中途记得查看水量，别烧干了）

高压锅压20分钟足以，喜欢有嚼劲的15分钟就行了

高压锅排完气之后倒入另外一个锅里大火收汁

煮到汤汁浓浓的，白白的

这个时候再加入蒜片和青椒圈，然后盖上盖子焖1-2分钟

哦了，出锅之前尝下咸淡，加点鸡精