先把外面用清水洗干净，然后翻到这面光滑的内面（大肠也一样，大肠用一根筷子就能轻松翻），先流动水把黄色粘液稍微冲洗下。

加入100克面粉（根据你清洗食物的份量酌情添加）和两汤勺食用盐，按摩手法揉捏。这一步就是利用面粉把粘液粘掉，盐就是起到磨砂作用，把粘液磨掉还能去臭味。

按到面粉如图中那样变成糊状物，就用流水冲洗干净。

你会发现洗干净就已经“bling bling”的了，粘液已经都去除，但是摸起来还是会有点滑滑的，别急～这个只是第一步工作完成。

第二步翻回外面，拿厨房剪刀修剪掉多余肥油。

修剪完就是这样的～此时我们第二步大工程完成了✅，剩下最后一步啦啦啦啦

继续翻回光滑的内里，加入姜片，2勺料酒，冷水下锅（水稍微没过食材即可），煮沸关小火，翻拌保证受热均匀约2分钟（食材多的话要延长时间，反正感觉外皮都能煮到有点稍微白色）。

猪肚的话趁热把肚头白膜撕掉（太热就稍微泡下水，切记冷了就不好撕了），最后放一盆清水清洗下。
大肠的话就没有这个白膜
到这里就完成了～

步骤看起来比较复杂，其实只是我写的比较详细，看懂了实际操作很快哒?