猪肚汤
一道美味又滋补的猪肚汤,能驱风驱寒。对于坐月子的女人,吃猪肚汤最好,能有益脾胃,补虚养身,营养价值很高的汤。每一周我都会买一次猪肚,老人小孩都喜欢吃。记录一下猪肚的做法。
用料
猪肚 | 1个(800克) |
白胡椒粒 | 60粒左右 |
枸杞 | 30粒左右 |
红枣 | 10颗 |
姜 | 3片 |
山药 | 1根 |
龙眼干 | 15颗 |
盐 | 适量 |
猪嘴骨(排骨也行) | 1块(剁成三块) |
面粉(洗猪肚用的) | 30克 |
猪肚汤的做法
猪肚用面粉抓洗五分钟后再洗干净,放入锅内冷水一起煮开后关火,把猪肚翻过来焖五分钟,然后再在拿出来用冷水冲洗,用刀子刮掉表面的一层脏东西。
猪肚最后清洗干净后是这样子的。
猪嘴骨洗净后,用开水烫一下再洗净,一切准备就绪。
猪肚翻面过来,边边的肥肉用剪刀剪掉,姜片,胡椒粒压碎放入猪肚里面。
猪骨头放入底层,再放入猪肚和其他配料。我用的是电陶炉,炖了两小时,也可以用沙锅在煤气炉上炖。
两小时后取出猪肚,切成小块,放入汤里,再炖半小时后下适量盐即可。
一道营养又滋补的猪肚汤就做好了。
这一道猪肚鸡汤的做法也一样,把猪骨头换成鸡就行了,鸡是直接塞入猪肚里面一起炖就行。
这道咸菜猪肚汤。材料:猪肚1个,胡椒粒60粒左右,咸菜150克,排骨1条。排骨用开水烫一下去血水后洗净,和猪肚洗净后一起放入沙锅里炖100分钟,拿出来切成小切,咸菜事先用清水浸泡半小时后洗净备用,这时咸菜和切小块的猪肚一起放入汤中,再炖40分钟后下适量盐即可。
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