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鱼露猪肚(虾油卤猪肚)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:53 阅读:7930
夏天吃很不错。

用料

猪肚1个
料酒3勺
香叶1片
比炒菜多些
鱼露或虾油露10勺
10勺
3片
小葱3根
生抽1勺
白砂糖半勺

鱼露猪肚(虾油卤猪肚)的做法

  1. 猪肚两面用盐搓洗干净,剪净油脂,冷水下锅,加料酒和葱姜焯水。再煮约30分钟煮熟,过凉水,使猪肚更脆嫩。

    鱼露猪肚(虾油卤猪肚)的做法 步骤1
  2. 锅中按容器大小加盐、白砂糖、水、料酒、生抽,煮开,徐徐加入鱼露,尝尝口味合适了。

    鱼露猪肚(虾油卤猪肚)的做法 步骤2
  3. 继续煮透,晾凉。

    鱼露猪肚(虾油卤猪肚)的做法 步骤3
  4. 猪肚晾凉后切大块,柠檬半个切片去籽。

    鱼露猪肚(虾油卤猪肚)的做法 步骤4
  5. 汤放凉透,再把所有东西都放进汤里,以浸没为准。密封放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

    鱼露猪肚(虾油卤猪肚)的做法 步骤5

小贴士

一定要所有东西都放凉后,才能混在一起。