猪肚买回来用盐跟面粉两面搓洗几次

反出来猪肚里有白色的油，尽量剪干净

剪干净后清洗干净，放在水中，加一点盐，薑片，几滴白醋浸泡一下

一整只鸡清洗干净，也是煎去多余的油，用开水倒下去烫一下，再冲洗干净，这样可以使鸡皮爽一点

将鸡塞进猪肚里，

锅中放入胡椒，小火炒香（胡椒太多了，下次可放少一半?）

将炒过的胡椒拍开（也不用太碎）

拍成大约这样

将拍好的胡椒（大部分）跟姜片塞进鸡肚子里

用牙签缝上猪肚的口，

准备，二小块骨头，沙参，玉竹

将猪肚，剩下的胡椒粒，薑片，沙参，玉竹，骨头放进沙锅中

加水（水要没过食材，煲约1.5小时

大火煲开后，撇去浮沫转小火继续煲

煲好后，取出猪肚鸡

将猪肚，鸡剪开

剪成小块

将鸡也切块，全部倒回煲中，加盐调味就可以开吃了

将沙薑切碎

在沙薑蓉中，倒入生抽，挤上一个小青桔，沾着吃美味