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麻辣肚片

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:53 阅读:7952

用料

猪肚半个
花椒4粒
生抽1小勺
适量
菜籽油1勺
豆瓣酱1匙
太太乐芝麻香油少许
生姜4片
料酒1勺

麻辣肚片的做法

  1. 猪肚先用清水一边冲洗一边用手揉搓出粘液

    麻辣肚片的做法 步骤1
  2. 将猪肚翻过来,剪掉上面的油膘

    麻辣肚片的做法 步骤2
  3. 锅中加水放入姜片和猪肚焯水

    麻辣肚片的做法 步骤3
  4. 焯水后将白色部分刮干净,再次冲洗干净

    麻辣肚片的做法 步骤4
  5. 锅中的水倒掉重新家清水将猪肚放锅中加生姜料酒煮开

    麻辣肚片的做法 步骤5
  6. 继续大火煮大概半小时以上直至汤汁变白色

    麻辣肚片的做法 步骤6
  7. 用筷子能够戳穿猪肚捞出,猪肚汤可以留着做汤底。

    麻辣肚片的做法 步骤7
  8. 待猪肚稍凉后斜切成薄片

    麻辣肚片的做法 步骤8
  9. 将青红椒,洋葱以及蒜头切片,

    麻辣肚片的做法 步骤9
  10. 锅中放油烧热下入青红椒和蒜片加少许食盐爆炒片刻

    麻辣肚片的做法 步骤10
  11. 放入洋葱炒至断生后乘出备用

    麻辣肚片的做法 步骤11
  12. 重新至锅放菜籽油烧热下花椒粒炸出香味后放入猪肚爆炒,加一匙豆瓣酱快速翻炒

    麻辣肚片的做法 步骤12
  13. 大火爆炒均匀

    麻辣肚片的做法 步骤13
  14. 倒入青红椒洋葱翻炒均匀

    麻辣肚片的做法 步骤14
  15. 最后淋上太太乐芝麻香油即可装盘享用。

    麻辣肚片的做法 步骤15