爆炒猪肚
这个是我妈妈炒的，好吃
用料
| 猪肚 | 1个 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒粒 | 一把 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 蒜 | 8-15瓣 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 剁辣椒 | 2勺 |
| 甜酒汁 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 鸡精 | 少量 |
爆炒猪肚的做法
处理好的猪肚，切条
锅里稍微放点油，分少量多次炒干水汽
这样
葱姜切片，干辣椒切段
锅里放油，然后放姜蒜辣椒花椒粒，炒香
倒入猪肚，翻炒均匀
放盐，鸡精，生抽调味，放老抽增色
放甜酒汁去腥
翻炒
倒一点点清水，放入两勺剁辣椒。翻炒均匀
黄瓜切厚片
放点生抽和盐拌匀，码入锅底
猪肚盖上去
盖满
撒葱段，点火开吃
小贴士
全程大火炒
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