猪肚处理干净（最好在京东上买处理好的）自己处理要把白色部分和肥油用刀或者剪刀处理干净

清洗猪肚步骤： 1、流水洗 2、用盐搓洗两分钟 3、用白醋加水揉搓两遍，每遍两分钟 4、用淀粉揉搓一遍 5、继续白醋搓一遍然后清水 这样基本没异味了

花椒加葱段加入水中烧烤 猪肚放在锅中汆烫20-30秒

老母鸡一只 尽量选母鸡 炖出来汤白

鸡切块 白胡椒粒碾碎（没有可以用白胡椒粉代替）党参1根 红枣 枸杞 白芷放在一起

搅拌均匀腌制20分钟

把腌制鸡的所有东西都塞进猪肚内

做个针线活儿 把猪肚口缝上

高压锅加7/10的水 放入猪肚 葱段 压30分钟

压到10分钟暂停拿出猪肚鸡 猪肚切条 鸡放在砂锅里备用 猪肚继续放回高压锅继续压20分钟

压好的猪肚也放入砂锅 跟备用的鸡放在一起继续炖15分钟（为了让汤白）吃锅只需要加盐 非常鲜美

可以调个蘸料 我按白斩鸡的料调的（蒜蓉 姜蓉 小葱蓉 白糖 盐 味淋 麻油 最后用葱油加热淋上就OK啦）