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绿豆猪肚排骨汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:52 阅读:7947
天选做饭人的使命就是“为羊服务”,绿豆猪肚排骨汤,猪肚滋补健脾、绿豆清热解毒、排骨补充能量,妥妥的“羊食谱”!

用料

猪肚一个
排骨4根
绿豆适量
5片
草果粉适量
白胡椒粉适量
适量
白醋适量

绿豆猪肚排骨汤的做法

  1. 先煮绿豆,至开花状

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤1
  2. 买回来的猪肚先用清水冲洗一下

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤2
  3. 再加面粉和植物油

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤3
  4. 正反两面反复抓洗

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤4
  5. 抓洗后用清水冲洗干净,图上黄膜部分用刀刮干净。加面粉和植物油,正反面再抓洗一遍!再用清水冲洗干净!

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤5
  6. 然后加盐、白醋再正反面抓洗,再用清水冲洗干净

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤6
  7. 最后你就收获了一个超级干净且无异味的猪肚

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤7
  8. 猪肚冷水下锅加一点料酒,焯出血沫

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤8
  9. 焯水后的猪肚,连接着的小肠上会有一层白膜,用刀刮干净!冲洗一下,再把猪肚切小条备用

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤9
  10. 排骨加一点点盐加水泡一会,会泡走血液和杂质

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤10
  11. 冲洗干净

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤11
  12. 加料酒焯出血沫捞出备用

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤12
  13. 煮好的绿豆汤滤去绿豆,用原汤煮焯好的排骨和猪肚,加姜片、草果粉和一点白胡椒粉

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤13
  14. 煮至猪肚排骨软糯

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤14
  15. 再加之前煮好的绿豆

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤15
  16. 一锅营养丰富、口感极好的绿豆排骨猪肚汤就做好了

    绿豆猪肚排骨汤的做法 步骤16

小贴士

煮绿豆的时间就可以把猪肚排骨打整出来了,这样比较节约时间!洗猪肚的第一个步骤,是让面粉和植物油把猪肚上的粘液带走!第二个步骤,是让醋和盐把猪肚的异味洗干净!最后才把绿豆加进去混合,这样煮出来的汤不会浑浊!