猪肚清理的方法之前发过，猪肚去掉脂肪和黄膜 ，用面粉搓揉后用温水洗净，反复2次，再用白醋搓洗一次漂净，锅入清水入葱姜和洗好的猪肚大火煮开10分钟后关火，取出猪肚切成小条

锅入油入姜片和白胡椒粒，出香后倒入猪肚，炒一下这样去腥而且煮出来的汤更白

炒成这样，猪肚明显收缩了，

加入开水，一丢丢 料酒，水一次加足，中间不再加水。盖上锅盖转小火煮1小时

加入土鸡和盐，盐一次加够 ，再煮40分钟，我这里是整鸡+整只猪肚

撒葱白出锅，我喜欢多一点胡椒粉，天冷的时候喝太爽了

如果要加红枣出锅前30分钟加，加枸杞就出锅前10分钟加，我不喜欢红枣枸杞烂成泥状，