苟杞、生姜、沙叁、红枣

胡椒要拍碎才能出味，份量按各人喜欢来放。

猪肚买回来用热水先洗掉外层的脏东西，然后用白醋、生粉重复洗二三遍，然后再冷水放入煲中煮熟，捞起洗干净切件待用。
鸡切件待用。

提前放少量水煲开，先放入红枣、沙叁、排骨煲开。

生姜、胡椒下锅炒香，然后放入猪肚一起开炒，炒到闻到香味。

另外提前煲好一小煲开水，待猪肚闻到香味后就把开水倒入锅中煮开。

锅中水开后，就倒回煲中调火开煲一个小时。

在汤好前十分钟放入鸡和苟杞，十分钟后熄火，放盐调味，美味的胡椒猪肚汤就出锅啦！