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广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:52 • 阅读：7937
这道菜作为广式菜谱家常菜，难度一般，学会这道菜，又让你招待亲朋好友多了一道硬菜。

用料

猪肚1个
鸡1只
盐5克
枸杞20粒
白胡椒粉2克
姜4片
党参15克
红枣5颗
莲子10颗
沙参10克
料酒2勺

广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法

  1. 准备好所有材料，猪肚一个，三黄鸡一只，最好选2斤左右的，太大了不包起来

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法 步骤1

  2. 猪肚很难清洗，洗了N多遍，先用清水洗几遍再用面粉清洗 多洗几遍

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  3. 鸡冷水下锅焯一下水，倒一瓶盖料酒，中途要多翻几下

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  4. 然后把整只鸡塞进去，用烧烤签子固定，没有可以用绳子绑起来 用牙签容易松

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  5. 绑成这样就可以了

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  6. 然后把所有配料一起放进锅里（白胡椒粉 枸杞除外）我用的压力锅 压7分钟就好了，有条件用砂锅小火炖一个钟，中途记得翻一下

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  7. 想要猪肚Q弹一点，压5分钟就好了

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  8. 加入牛奶 跟枸杞 盐 白胡椒粉 开火再煮一分钟就好啦 （不用盖盖子）

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  9. 好了，鲜嫩的猪肚鸡汤就做好了，吃的时候拿去斩开，或是拿剪刀剪开就好了，我太馋了，就懒得斩了

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  10. 直接用剪刀剪开吃就好了，汤味道非常鲜美，还有淡淡的奶香味

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  11. 猪肚Q弹，鸡肉也鲜嫩爽口，滋补养生，非常好！

    广式猪肚鸡汤（滋补养胃）以后再也不用去下馆子了的做法 步骤11

小贴士

如果放白胡椒粒就前面一起放
如果汤比较白，也可以不用牛奶
猪肚汤要鲜美，建议选新鲜猪肚
老火慢炖可以换成老母鸡，再加一点当归
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