京酱肉丝
随便美食分享，记录一下。
用料
| 里脊 | 适量 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 熟油 | 适量 |
| 黄豆酱(甜面酱) | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
京酱肉丝的做法
准备好食材
豆腐皮加盐，焯水。
垫上一片藕片，肉切片。(新手比较适合)
肉切片
切丝。
肉丝水泡一下，清洗一下。
肉丝加盐，料酒，搅拌均匀。
加一个蛋清。
加玉米淀粉。
加熟油，搅拌均匀。
45度切葱丝
香菜，葱丝装盘。
油锅里下入肉丝。
肉丝炸散。
锅里调汁:黄豆酱，耗油，老抽，料酒，白糖。
放入炸好的肉丝。
拌均匀。
豆腐皮摆放，炒好的肉丝放葱丝香菜上 。
