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蔬鲜果随心捞

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7932
放假在家想着怎么做这个捞汁菜,草稿纸上写下要用到的食材。之前有用过一次,就是加了小米辣进去捞汁里面,再拌荞麦面,但是因为食材少,味道寡淡显得酸味太突出。正确用法应该要带出食材的鲜、甜、爽脆,所以混合的种类不能太少,写下日常喜欢的食材就开干!

用料

蔬菜类(5种)
豆芽一两
青瓜一条
水葫芦一条
洋葱半个
金针菇150g
鲜肉类(3种)
海兔(小鱿鱼)4条
花甲半斤
鸡腿肉两只
水果(1种)
雪梨一只
灵魂紫苏2棵叶子的量
蒜蓉3粒的量
小辣椒4粒的量
珍选捞汁5汤勺(是舀汤的勺)

蔬鲜果随心捞的做法

  1. 所有食材准备就绪:
    - 摘豆芽焯熟
    - 金针菇洗净对半切段焯熟
    - 青瓜轻轻削掉外皮的疙瘩,用刀背拍松再切小段
    - 水葫芦洗净切一厘米左右的薄块
    - 洋葱去皮取一半,切成条

    - 鱿鱼焯熟切段(记得去了牙齿和中间透明的骨头)
    - 花甲焯水沥干
    - 鸡腿肉加了丢丢盐和淀粉腌制,用不粘锅煎熟后切块,鸡肉鸡汁备用。(先煎带皮的一面,鸡皮超级无敌脆!有切烧肉脆皮的感觉,没加其余调料都好吃)

    - 雪梨削皮后切小块

    - 小米辣切圈
    - 蒜头切成蓉
    - 灵魂紫苏洗净后,把叶子全部卷起揉拧出味道,摘段

    蔬鲜果随心捞的做法 步骤1
  2. 处理后的食材如上

    蔬鲜果随心捞的做法 步骤2
  3. 加入珍选捞汁进大碗,放入蒜蓉,辣椒圈和紫苏,先释出香料的香气

    蔬鲜果随心捞的做法 步骤3
  4. 再加入洋葱条浸泡一会

    蔬鲜果随心捞的做法 步骤4
  5. 把其余蔬菜加入,拌匀

    蔬鲜果随心捞的做法 步骤5
  6. 再把肉肉加进去,拌匀

    蔬鲜果随心捞的做法 步骤6
  7. 最后加入水果,拌匀。一段时间搅拌一下,让所有食材都能浸泡到捞汁即可。当然放几个小时风味更佳。

    蔬鲜果随心捞的做法 步骤7

小贴士

里面的五种蔬菜,三种肉类和一种水果(爽口甜脆的)可以随心搭配。出来的味道都是惊喜哦。
因为我不是把捞汁放到盖过食材那么多的,是到食材的一半左右,所以中途要拌匀几次,但是这个浓度的捞汁夹杂了海鲜和肉的鲜味、蔬菜水果的甜、酸度刚刚好,配上热腾腾的饭绝了(感觉光配米饭都能炫一碗)……吃不完的打包放冰箱,但是我们三个人吃都光盆了。

例如:
蔬菜——木耳、西兰花、芽菜、莴笋……
肉类——猪肉、牛肉、虾、熟蛋、贝类……
水果——苹果、哈密瓜……