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客家紫苏辣椒酱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:48 • 阅读：7939
虽然是正宗的客家人，偶尔还是喜欢吃点辣椒酱，一直都是喜欢自己做美食，干净卫生，于是这个食谱就来啦！

用料

指天椒150克
线椒3条
紫苏叶15克
豆豉70克
蒜头2个
盐10克
糖5克
玉米油400克

客家紫苏辣椒酱的做法

  1. 材料大合照

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤1

  2. 辣椒洗干净，晾干水，用搅拌机打碎

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤2

  3. 把洗干净的紫苏切碎

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤3

  4. 锅里倒进400克玉米油

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤4

  5. 等到油温升高，有小泡泡出现，把事先搅碎的蒜头粒倒进去

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤5

  6. 小火慢炸十分钟，倒入豆豉，搅拌均匀

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤6

  7. 再倒入辣椒碎搅拌一下

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤7

  8. 搅拌均匀，中火煮约五分钟

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤8

  9. 倒入紫苏叶碎

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤9

  10. 搅拌均匀，煮约五分钟

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤10

  11. 最后放点盐和白糖

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤11

  12. 出锅，装盘，想怎么吃就怎么吃！拌饭，拌面条?，味道杠杠哒！

    客家紫苏辣椒酱的做法 步骤12

小贴士

1.油温要有一定温度，蒜头粒才会香
2.因为豆豉是咸的，我最后就加了一点盐和白糖，如果喜欢咸口些，可以再加点酱油，白糖是提鲜的，一点就够了
3.如果想保存久点，用干净消毒过的玻璃瓶，趁热装进去，倒扣冷却就可以了，放进冰箱冷藏保存半个月
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