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紫苏炒石螺(田螺)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7931
来到南方才知道,原来螺有很多种,有田螺,石螺,山坑螺。这种广东人称为石螺的其实在中原就被称为田螺。
记得小时候,经常有走街串巷卖刚摸上来的新鲜生螺的,基本上都是买个四五斤,用个大盆泡上水,滴上几滴香油,养个一天半天就可以煮来吃了。那时候煮法很简单,水里加上花椒八角和盐巴,煮至螺盖脱落即可,家里有花椒树的还可以剪一串青花椒丢进去.........

用料

红辣椒2个
青辣椒 2
紫苏1把
田螺1.2斤
2-3瓣
适量
酱油适量
白糖1勺
蚝油1勺

紫苏炒石螺(田螺)的做法

  1. 青红辣椒和蒜头准备好。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤1
  2. 紫苏洗净,切几刀。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤2
  3. 石螺清洗干净,尾巴剪掉。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤3
  4. 锅烧热,多放点油。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤4
  5. 加入大蒜,青红椒和一半的紫苏。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤5
  6. 石螺下锅,翻炒。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤6
  7. 再撒上一点青辣椒。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤7
  8. 加入半碗水,焖1分钟。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤8
  9. 水开,加上盐,酱油,白糖,蚝油翻炒。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤9
  10. 最后再撒上另一半紫苏叶,翻炒,关火。

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤10
  11. 出锅了,配上一杯啤酒,美美哒!

    紫苏炒石螺(田螺)的做法 步骤11

小贴士

螺的选择很重要,一定要水质干净的地方出品的螺才好吃。