紫苏辣椒炒鸡
我喜欢紫苏的香味也喜欢吃三黄鸡
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 干辣椒 | 10根 |
| 螺丝椒 | 4根 |
| 老姜 | 2块 |
| 大蒜子 | 四五颗 |
| 藤椒 | 根据个人口味适量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
紫苏辣椒炒鸡的做法
准备干辣椒，剪成丝，切好姜丝，切好大蒜子
鸡肉备好
螺丝椒切好丝
热锅烧油
倒入鸡肉翻炒出鸡油
保持中火闷一分钟以便于爆香鸡肉
爆香之后的鸡油比较多，方便后续调料爆炒
下调料，讲姜丝，干辣椒丝，大蒜子，藤椒倒入，爆香一会儿
锅内的鸡油还比较多，加入紫苏，中火翻炒一分钟
翻炒之后盖锅一分钟
加入螺丝椒，翻炒两分钟，加入生抽、老抽、白胡椒粉
盖锅闷一分钟
加入盐，翻炒一分钟
装盘
小贴士
藤椒的麻感特别开胃
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