紫苏一把，取叶子（可以多一些）

酸笋切丝（螺蛳粉让它世界闻名）

鸭肉斩件，用水洗净，沥水

锅中不用放油，倒入酸笋炒干水分，加一勺白糖翻炒，盛出备用

热锅，直接倒入鸭肉大火翻炒

倒掉炒锅汤汁继续翻炒两分钟，盛出备用

另起锅加油，爆香姜蒜

倒入酸笋倒入鸭肉翻炒

加2块腐乳，柱候酱，蚝油，1瓶啤酒

加盖焖煮半小时

加入紫苏叶

加芹菜蒜苗

淀粉水勾芡，加少许包尾油，出锅