猪肉搅碎，不用那么碎，加1勺酱油

半勺老抽

一勺盐，和姜末，搅拌均匀

倒2勺食用油，搅拌匀，锁味用

3朵干香菇冲一下，提前冷水泡好，香菇水留着，加一勺蚝油备用。干香菇和半根胡萝卜切丁

海鲜菇切丁

紫苏用剪刀剪下叶子，洗干净，切碎

切葱花，3个蒜头拍碎切几刀

材料备齐开始炒菜啦

大火，倒油，倒蒜头，煎出香味，倒肉末炒散。锅冒烟出水汽，对焦对不准没有时间拍清晰照片，大伙将就看照片啦～

煎出肉沫的香气，倒干香菇和胡萝卜，炒出香味

倒海鲜菇，翻炒

倒入大量的紫苏叶～～

把蚝油搅匀，倒香菇水

拌匀了烧一会

加香葱。就这点香葱压不过紫苏的香味呀，没有的可以不用加啦

盖盖子，冒出烟了继续煮5分钟，可以把火调小，持续有烟冒出就可以

盛出锅之前可以试试味道，重口的可以加盐

煮多了，可以装保鲜盒，冷藏

烧水，加油加盐，水开后，投入乌冬煮2分钟（按照包装上的提示），捞出冲冷水，降温，口感更筋道。热锅倒油，爆炒豆芽，再倒入乌冬炒一炒，加少量老抽调颜色，加一点点盐或者不加。

炒乌冬垫底，肉酱铺在上面

一人一大盆，开饭啦～