黄瓜紫苏鳝鱼 湘菜
一定要有紫苏啊
用料
紫苏 | 5片 |
黄瓜 | 半根 |
黄鳝 | 200克 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
姜丝 | 少许 |
盐 | 适量 |
辣椒 | 5个 |
黄瓜紫苏鳝鱼 湘菜的做法
备菜
1.把鳝鱼切成段后用料酒和姜丝腌渍,去去腥,鳝鱼会有土腥味。
2.黄瓜切细条。
3.蒜切块。
4.我用了4个小米辣和1个青椒,小米辣较辣,适量。1.锅热放油,油升温后放入姜丝和鳝段,中火,鳝段变色后,加入蒜、紫苏翻炒出香味后放黄瓜条。
2.加入辣椒、老抽、生抽、盐调味。
3.加入半碗热水,盖上锅盖闷煮。
4.收汁起锅。
小贴士
紫苏是灵魂
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