绝味紫苏田螺
在广东大排档吃宵夜的必点菜,也是每年八月十五主菜。
用料
田螺 | 2斤 |
紫苏 | 5根 |
尖椒 | 1只 |
小米椒 | 3个 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 1勺半汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
生抽 | 4汤匙 |
豆豉/面豉 | 1勺半汤匙 |
米酒 | 3勺 |
黄糖 | 一小块(看图) |
淀粉 | 3勺 |
绝味紫苏田螺的做法
准备好所有的材料:蒜蓉、小米椒(按个人口味)尖辣椒切丁、紫苏切开
田螺洗净~
热油放蒜、辣椒、豆豉炒香
放入紫苏炒香,加点盐
最后把田螺倒入,大火炒香,撒点米酒
调汁:生抽、蚝油、水
中小火焖5分钟,放入尖辣椒和葱段炒香,然后淀粉勾芡收汁
上碟啦!啜一口回味十足,停不了口了~