位置:首页 > 药食

爆炒紫苏牛蛙

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7929
这次做的比较多,大家可以根据牛蛙的量来增减用料

用料

牛蛙8只
青红线椒8个
小米椒6个
泡椒5个
韭菜花半斤左右
紫苏叶20片
蒜头2个
老姜1块
大葱1/3根
花椒适量
老抽适量
料酒适量
适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
生粉适量

爆炒紫苏牛蛙的做法

  1. 将牛蛙洗净沥干水份,剪刀✂️剪小,我习惯用剪刀处理,用刀也是一样的哈,只要把牛蛙处理成小块就可以了

  2. 将剪小的牛蛙用盐,料酒,老抽,黑胡椒,生粉腌制20分钟左右,沥干水份,这个空挡准备其它材料,全部切好

    爆炒紫苏牛蛙的做法 步骤2
  3. 将沥干腌制好的牛蛙过油

    爆炒紫苏牛蛙的做法 步骤3
  4. 起油锅,多放些油,先放大葱花椒爆香,再放牛蛙,下老抽上色,不停翻炒,期间放入大蒜,老姜,料酒,所有辣椒,加盐,继续翻炒

    爆炒紫苏牛蛙的做法 步骤4
  5. 快好的时候放韭菜花和紫苏叶,鸡精,翻炒1~2分钟出锅

    爆炒紫苏牛蛙的做法 步骤5

小贴士

碎碎念:腌制好之后的牛蛙,在过油前最好也沥一下水