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家常黄焖草鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7932
美味又营养的黄焖草鱼,尤其是程序简单易做,我可以用汤汁拌饭吃两大碗。

用料

草鱼块三块
青椒三只
小米辣三只
紫苏一把
姜、蒜若干
生抽三小勺
胡椒粉适量
适量

家常黄焖草鱼的做法

  1. 草鱼块,有条件最好是用盐腌了一周左右的,做出来会肉分层次,非常好吃。如果实在没精力盐鱼,那么新鲜鱼抹盐放半天也可以。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤1
  2. 姜切片、小米辣切段和蒜都准备好。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤2
  3. 葱段、青椒段也备一点,紫苏是做焖鱼汤的灵魂,也必不可少。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤3
  4. 下鱼块小火慢慢煎。没有不粘锅的话,将鱼块下锅前用厨房纸巾把表皮上的水份沾干净,然后热锅冷油下鱼块,小火慢慢煎。先不要急着翻动鱼,等煎个两分钟定型,再翻面煎。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤4
  5. 一面有些金黄色再翻过来煎。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤5
  6. 颜色大概煎成这个样子。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤6
  7. 鱼块煎好后,把姜、蒜放入锅内炒香。然后倒入开水盖过鱼块,再加点啤酒去腥,大火煮。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖焖个五分钟左右。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤8
  9. 五分钟后打开锅盖,放入紫苏、小米辣、大葱段,再加入2-3勺生抽、适量盐,再煮大约一分钟左右。然后后把青椒放入,撒一点胡椒。这时候用汤勺尝尝咸淡,可以了就大火收汁。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤9
  10. 收汁差不多时,鱼块盛进大碗,将汤汁淋在表面上。为了菜品好看。汤汁内的紫苏什么的配料就不倒入碗里了。

    家常黄焖草鱼的做法 步骤10
  11. 撒一点葱花,美味汁鲜的黄焖鱼就做好啦!

    家常黄焖草鱼的做法 步骤11
  12. 家常黄焖草鱼的做法 步骤12