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广式紫苏炒田螺

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7943
作为两广人,每次回家,必须吃的食物就是夜宵摊上的炒田螺和炒河粉!一直都觉得,爸爸比夜宵摊做得好吃!今天是爸爸下厨,我记录的菜谱!如果能吃辣,加点辣椒更赞,还可以加入酸笋!

用料

田螺3斤
紫苏1把
1小棵
蚝油5勺
料酒2勺
酱油5勺
薄荷1把
腐乳1块

广式紫苏炒田螺的做法

  1. 准备紫苏、薄荷切丝,姜切末放一起

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤1
  2. 田螺夹去尾巴(市场处理),清洗干净

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤2
  3. 开火,直接放入田螺,不需要加油

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤3
  4. 盖盖子煮10分钟

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤4
  5. 不时开盖翻炒,如果干了,就要加点油

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤5
  6. 加油后,盛起备用

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤6
  7. 加油,加配料入锅翻炒

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤7
  8. 加入腐乳一块

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤8
  9. 酱油5勺(酌情加)

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤9
  10. 蚝油

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤10
  11. 翻炒

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤11
  12. 加入田螺翻炒

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤12
  13. 加入开水,一碗

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤13
  14. 大概这么多

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤14
  15. 盖盖焖小火10分钟

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤15
  16. 留点汤汁,起锅

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤16
  17. 可以嗦田螺啦

    广式紫苏炒田螺的做法 步骤17

小贴士

1、宽油!2、留多点汤汁更好吃!