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香煎小黄鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:48 • 阅读：7940
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用料

小黄鱼400克
盐5克
紫苏3克
姜丝10克
生粉20克
耗油10克
蒸鱼豉油15克
鸡精3克
拍蒜10克
干红辣椒丝20克
鲜红辣椒丝20克
老干妈豆鼓（剁碎）15克

香煎小黄鱼的做法

  1. 老规矩把所有原材料准备好。

    香煎小黄鱼的做法 步骤1

  2. 小黄鱼两面摸盐。

    香煎小黄鱼的做法 步骤2

  3. 准备生粉

    香煎小黄鱼的做法 步骤3

  4. 把生粉两面裹一薄薄层

    香煎小黄鱼的做法 步骤4

  5. 油一定要烧热下锅。

    香煎小黄鱼的做法 步骤5

  6. 煎至两面金黄酥脆（先煎鱼皮面）

    香煎小黄鱼的做法 步骤6

  7. 煎至金黄。

    香煎小黄鱼的做法 步骤7

  8. 倒出备用！

    香煎小黄鱼的做法 步骤8

  9. 下姜蒜炒香，

    香煎小黄鱼的做法 步骤9

  10. 下老干妈豆鼓炒香。

    香煎小黄鱼的做法 步骤10

  11. 下辣椒炒香。

    香煎小黄鱼的做法 步骤11

  12. 一定要把辣椒香味炒出来。

    香煎小黄鱼的做法 步骤12

  13. 下入水。

    香煎小黄鱼的做法 步骤13

  14. 调鸡精

    香煎小黄鱼的做法 步骤14

  15. 调蒸鱼豉油

    香煎小黄鱼的做法 步骤15

  16. 下耗油！

    香煎小黄鱼的做法 步骤16

  17. 放入紫苏。

    香煎小黄鱼的做法 步骤17

  18. 撒葱花即可！

    香煎小黄鱼的做法 步骤18

  19. 淋入鱼上即可！

    香煎小黄鱼的做法 步骤19

  20. 这是成品图！

    香煎小黄鱼的做法 步骤20

小贴士

酱汁一定要熬香，可以滴几点香醋。
鱼一定要煎熟，两面金黄！
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