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零失败紫苏啤酒鸭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:48 阅读:7921

用料

番鸭一斤半
紫苏叶适量
姜片适量
蒜头约2个
红葱头适量,可不放
辣椒1、2个
啤酒一瓶
盐,糖,生粉,生抽,老抽,油适量

零失败紫苏啤酒鸭的做法

  1. 鸭肉洗净切成小块,放少许盐、生粉、油稍腌制15到三十分钟。蒜头,红葱头去皮,姜切片,辣椒去籽切小块。

    零失败紫苏啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 白锅放鸭肉炒干水,不要放油。炒干水后盛起。

    零失败紫苏啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 热锅下油放料头煸炒至闻到香味。

    零失败紫苏啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 倒入鸭肉同炒3分钟至逼出鸭皮下的油。调入少许盐,糖,生抽,老抽炒匀。

    零失败紫苏啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 倒入啤酒没过鸭肉约1厘米,楼主准备的鸭肉太多了啤酒有点不够。。。错误示范,小朋友别学哈。啤酒一定要够,否则鸭肉不够软,不够入味。焖煮约25分钟左右至收汁。

    零失败紫苏啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 焖煮的时候把紫苏洗净切细,紫苏可以再多一点才更香。

    零失败紫苏啤酒鸭的做法 步骤6
  7. 煮至差不多收汁的时候放入紫苏稍微炒一下。

    零失败紫苏啤酒鸭的做法 步骤7
  8. 上碟装饰即可。

    零失败紫苏啤酒鸭的做法 步骤8

小贴士

1.紫苏、薄荷这类香菜的香气易挥发,不能过早加入。
2.爱吃辣的童鞋也可以用干辣椒代替新鲜辣椒。
3.一顿吃不完的,第二顿可以加入沙角或冬瓜等蔬菜同煮,别有一番风味。