紫苏叶小菜
此方子可以消耗做韩国泡菜所剩下来的材料,并且是实验版,算是自创了。紫苏叶是自己今年种的,叶子还没有长大,只要是苏子叶都可以弄,尝了下,还不错,下饭食物。成品偏咸,如果不喜欢太咸的话虾酱只用放一勺就行
用料
韩式辣酱 | 2勺 |
红标鱼露 | 2勺 |
虾酱 | 2勺 |
麦芽糖 | 2勺 |
小葱 | 2颗 |
大蒜 | 3瓣 |
紫苏叶小菜的做法
在紫苏叶上放入一勺到二勺的盐,放入适量的水浸没紫苏,十分钟后用双手轻轻揉搓紫苏叶,将叶子上面的灰尘和虫子揉出来,将紫苏叶捞出重新放盐浸没5分钟,再揉搓几下后用水清洗几下
捞出
放在通风处或太阳下晾干水分
碗中放入辣酱,鱼露,虾酱(不能吃太咸的可只放一勺),麦芽糖
小葱和蒜切碎
放入碗中用勺子拌匀
准备一个干燥的容器,先在底层放一层调好的酱汁
放入一到两层的紫苏叶
再放上紫苏再放上酱,最上面要放的是酱
用勺子将边缘的紫苏叶压一下,使其蘸到酱汁
密封放入冰箱一夜
这是放在冰箱里一夜的
吃的时候可以配米饭,一碗米饭很容易就吃完了。
吃掉一些了之后但酱汁还有并且比较咸的话可以中途按照步骤1.2.3的顺序再放点紫苏叶进去